Fêter le carnaval, c’est bien sûr l’occasion de se déguiser… mais surtout de se régaler ! Pour célébrer Mardi Gras dans les règles de l’art, il existe de nombreuses recettes traditionnelles qui font toujours le bonheur des gourmands. Parmi elles, on trouve les incontournables bugnes de carnaval. Moelleux et dorés à souhait, ces petits beignets rencontrent chaque année un franc succès. Si vous ne les avez jamais goûtés, c’est le moment de vous lancer ! En suivant ma recette, vous tomberez forcément sous le charme des bugnes de carnaval. À vos fourneaux !
Bugnes de carnaval : les ingrédients
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 4 œufs
- 7 cl d’eau
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace
- Huile de friture
La recette des bugnes de carnaval
La pâte
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre ramolli, l’eau et la fleur d’oranger. Battez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. À ce stade, votre pâte doit être encore liquide.
- Versez ensuite la farine et la levure. Pétrissez du bout des doigts.
- Laissez reposer votre pâte pendant 2 à 3 heures.
Les bugnes
- Farinez votre plan de travail.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte. Elle ne doit pas dépasser 5 mm d’épaisseur.
- Découpez des losanges d’environ 5 cm de longueur et de largeur. Au centre de chaque losange, réalisez une petite incision. Elle permettra à vos bugnes de gonfler à la cuisson.
- Plongez vos beignets dans l’huile de friture.
- Faites-les dorer de chaque côté durant quelques minutes.
Vos bugnes de carnaval sont presque prêtes. Il ne vous reste plus qu’à les servir dans un joli plat coloré… Et à les saupoudrer généreusement de sucre glace !
Prêt à vous régaler ?