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On adore : Le gâteau de crêpes au chocolat

30 jan 2017 |
On adore

La chandeleur arrive et avec elle, ses délicieuses recettes de crêpes. Cette année, je vous propose de tester le gâteau de crêpes au chocolat et croyez-moi, tout le monde va adorer ! Découvrez comment fêter la chandeleur de façon aussi originale que gourmande avec un gâteau de crêpes au chocolat qui surprendra autant les grands que les petits. C’est parti pour un chandeleur mémorable !

On adore : Le gâteau de crêpes au chocolat pour la chandeleur - Blog La Foir'Fouille

Les ingrédients du gâteau de crêpes

La pâte à crêpes

  • 30 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 2 œufs et 2 jaunes d’œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel

La ganache au chocolat

  • 1 gousse de vanille
  • 400 g de chocolat noir
  • 40 cl de crème liquide

Préparez votre gâteau de crêpes au chocolat

1 / Préparez votre ganache au chocolat. Faites légèrement bouillir la crème et versez-la sur le chocolat que vous aurez préalablement coupé en copeaux. Remuez pendant 2 à 3 minutes avec un petit fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez reposer à température ambiante.

2 / Vos crêpes :

  • Mélangez le sucre, la farine et le sel. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et les œufs entiers.
  • Mélangez l’ensemble en ajoutant le lait petit à petit puis le beurre fondu en fin de mélange.
  • Laissez votre pâte reposer au moins une heure.

3 / Une fois votre pâte reposée, réalisez 12 crêpes plutôt épaisses dans une poêle adaptée et beurrée.

  • Remuez la ganache reposée comme s’il s’agissait d’une pâte à tartiner, elle doit être assez molle et facile à étaler. Si ce n’est pas le cas, réchauffez-la rapidement au micro-onde.
  • Commencez par votre première crêpe, étalez dessus votre ganache au chocolat que vous couvrez à son tour d’une crêpe et ainsi de suite. Recommencez comme si vous réalisiez un mille-feuille de crêpes.
  • Recouvrez le dessus de votre gâteau de crêpes au chocolat d’une dernière couche de ganache. Vous pouvez ajouter des amandes, des noisettes, des petites décorations en sucre, du chocolat râpé…

Servez vos parts de gâteau de crêpes au chocolat avec une crème anglaise, une chantilly, une boule de glace… Selon vos envies !

Voilà, votre gâteau de crêpes au chocolat est prêt, il ne vous reste qu’à le déguster avec les enfants !

Bon appétit !