Après les délicieux repas de Noël et de Nouvel An, une autre tradition tout aussi gourmande nous attend : la galette des rois, bien entendu ! À la frangipane ou aux pommes, elle est la première occasion de l’année de se régaler en famille. Alors pas question de ne pas la déguster comme chaque année ! Cette fois, je vous propose 4 versions alternatives pour mettre un soupçon de fantaisie dans ce savoureux rituel. Avis aux amateurs de chocolat, caramel et autres délices : ces recettes de galettes des rois gourmandes vont vous mettre l’eau à la bouche !
1. Recettes de galettes des rois : la galette des rois au chocolat
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 œufs
- 75 g de sucre
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf
Recette
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez les 2 œufs battus, la poudre d’amande et le sucre. Mélangez.
- Étalez un rouleau de pâte. Avec une spatule, répartissez la frangipane au chocolat.
- N’oubliez pas l’étape la plus importante : la fève !
- Recouvrez le tout avec le second rouleau de pâte et soudez bien les bords. À la pointe d’un couteau, réalisez les motifs de votre choix : arabesques, losanges…
- Badigeonnez votre galette des rois de jaune d’œuf.
- Enfournez entre 20 à 30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le dessus de la galette soit doré.
2. Recettes de galettes des rois : la galette des rois framboise pistache
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 œufs
- 100 g de beurre ramolli
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre
- Framboises
- Purée de pistache
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf
Recette
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, la poudre d’amandes et le sucre.
- Ajoutez un premier œuf, mélangez. Incorporez le second.
- Versez 3 cuillères à soupe de purée de pistache.
- Étalez la pâte feuilletée et répartissez le mélange à l’aide d’une spatule.
- Répartissez les framboises, sans oublier de cacher la fève !
- Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords.
- Réalisez les motifs de votre choix au couteau, et badigeonnez de jaune d’œuf.
- Enfournez 20 à 30 minutes à 200°C.
3. Recettes de galettes des rois : la galette des rois au beurre de cacahuète
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 2 œufs
- 150 g de beurre de cacahuètes
- 130 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat pâtissier
- 80 g de beurre ramolli
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf
Recette
- Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs.
- Ajoutez le chocolat fondu, la poudre d’amandes et le beurre ramolli. Mélangez bien.
- Étalez la première pâte feuilletée et répartissez la frangipane avec une cuillère ou une spatule.
- Par-dessus, répartissez le beurre de cacahuètes. N’oubliez surtout pas de cacher la fève !
- Refermez votre galette des rois avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez bien les bords.
- Réalisez les motifs souhaités avec la pointe d’un couteau et badigeonnez le tout de jaune d’œuf pour créer la dorure.
- Enfournez une trentaine de minutes à 200°C.
4. Recettes de galettes des rois : la galette pommes caramel beurre salé
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 œuf
- Un pot de caramel au beurre salé
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre d’amandes
- 50 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 2 pommes
- 1 fève
- 1 jaune d’œuf
Recette
- Dans un saladier, travaillez le beurre afin d’obtenir une consistance de pommade.
- Ajoutez ensuite l’œuf, le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena. Terminez par le caramel au beurre salé (environ 80 g). Mélangez bien.
- Étalez la première pâte feuilletée et répartissez le mélange.
- Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Dans une poêle, faites-les revenir avec une noisette de beurre.
- Disposez-les et n’oubliez pas d’ajouter la fève.
- Refermez avec la deuxième pâte feuilletée en joignant bien les bords.
- Faites les motifs de votre choix avec un couteau, puis étalez le jaune d’œuf.
- Faites cuire 40 minutes à 210°C, et dégustez tiède !
Alors, qui aura la fève cette année ? Le hasard en décidera… Ce qui est certain, c’est que vous allez forcément vous régaler avec ces recettes de galettes des rois très gourmandes !
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