Le thermomètre explose, les ventilateurs tournent à plein régime… En cette période de canicule, nous sommes tous désespérément en quête de fraîcheur. Tout particulièrement dans nos assiettes ! Exit les gratins, raclettes et autres rôtis : il fait bien trop chaud pour se mettre aux fourneaux. Plus que jamais, l’heure est à la légèreté ! De l’apéritif au dessert, voici donc 4 recettes rafraîchissantes (et faciles !) pour mieux supporter la chaleur… et savourer les beaux jours !
Recettes rafraîchissantes et faciles : les glaçons fruités
Les ingrédients
- Un bac à glaçons
- Des fruits : framboises, groseilles, mûres, cerises, myrtilles
- De l’eau
- Du sirop (optionnel)
Les étapes
- Placez un fruit dans chaque compartiment.
- Ajoutez de l’eau en veillant bien à ce que le liquide ne déborde pas.
- Vous pouvez également ajouter du sirop (sans oublier qu’en fondant, les glaçons viendront aromatiser votre boisson !).
- Placez le bac au congélateur pendant plusieurs heures.
- Utilisez les glaçons fruités pour rafraîchir vos limonades, cocktails et autres thés glacés. Santé !
Recettes rafraîchissantes et faciles : le gaspacho
Les ingrédients
- 4 grosses tomates
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 65 g de concombre en dés
- 100 g de tomate en dés
- 75 g de poivron rouge en dés
- 150 g d’oignon rouge haché
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de persil frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
La recette
- Pelez 4 grosses tomates et découpez-les en quartiers. Placez les tomates dans un blender.
- Dans le blender, ajoutez 150 g d’oignon rouge haché, 2 cuillères à soupe de persil frais, 200 ml de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 gousses d’ail hachées et une cuillère à café de sel. Mixez le tout jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Pour finir, ajoutez 100 g de tomate en dés, 65 g de concombre en dés, 75 g de poivron rouge en dés et 1 petit oignon rouge en dés.
- Placez le tout au réfrigérateur.
- À déguster bien frais !
Recettes rafraîchissantes et faciles : le tartare mangue, avocat, saumon
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 avocats mûrs
- 400 g de filet de saumon
- 500 g de mangue
- 60 ml d’huile d’olive
- 2 citrons
- 1 gousse d’ail écrasée
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de ciboulette
- Du fromage frais (optionnel)
- Sel
- Poivre
Les étapes
- Découpez le saumon, les avocats et la mangue en dés.
- Placez les dés de saumon dans un bol, les avocats dans un autre récipient et la mangue dans un troisième contenant.
- Dans un petit saladier, versez l’huile d’olive, le jus et les zestes des 2 citrons. Ajoutez l’ail, le sel et le poivre. Versez 2/3 de la marinade sur le saumon et ajoutez les graines de sésame.
- Placez le tout au frais.
- En attendant, versez le reste de la marinade sur les avocats et les mangues.
- Assemblez les tartares à l’aide d’un cercle de présentation rond. Commencez par une couche de mangue, puis une couche d’avocat, et enfin le saumon.
- Terminez par une couche de fromage frais.
- Décorez le tout avec quelques graines de sésame, et de la ciboulette.
Recettes rafraîchissantes et faciles : les popsicles à la framboise et au yaourt
Les ingrédients
- 250 g de yaourt à la grecque goût vanille
- Des framboises écrasées
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Des moules à popsicles*
*Si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez tout à fait utiliser des pots de yaourt !
La recette
- Écrasez les framboises. Vous pouvez les remplacer par des fraises, des cerises (dénoyautées, bien entendu), des myrtilles…
- Ajoutez le sucre.
- Incorporez les framboises au yaourt et mélangez.
- Ajoutez le sucre. Mélangez.
- Versez le mélange dans des moules à popsicles et ajoutez les bâtons.
- Placez le tout au congélateur pendant 7 heures.
- Régalez-vous !
Voilà quelques idées de recettes qui devraient vous rafraîchir les idées, et les papilles ! Et pour affronter la chaleur en douceur, retrouvez tout ce qu’il faut dans votre magasin La Foir’Fouille : ventilateurs, brumisateurs, parasols… Une sélection d’indispensables à des prix qui, eux, ne risquent pas de vous refroidir !